Резюме: Шеф повар (Київ)

Досвід роботи

• технолог Фоззі Груп <p>
  Меня зовут Юрий, мне 52рік.
  Всю свою жизнь я посвятил искусству
  кулинарии. Я профессиональный шеф-повар,
  уже больше 27 лет я работаю
  на кухне. Мой первый опыт работы в
  должности шеф-повара я получил еще когда
  служил в Вооруженных силах. Служба
  проходила на территории Германии, я
  работал в маленьком офицерском
  ресторанчике. Ну а дальше, в течение
  пяти лет проживания в Чешской Республике,
  учеба французской и немецкой кухни у
  мастеров шеф-поваров которые владеют
  звездами Мишлена, и работа в ресторане
  "Швантерберг" специализация -
  чешская<br />
  1987 год – школа поваров,
  специальность ”Повар 5 разр.”<br />
  1993 год
  – колледж Святого Иакова, специальность
  “Педагогика и психология”<br />
  2014 год-
  научно курсовой центр ресторанного
  обучения. Института профессионального
  роста специалистов туризма и курортов.
  Специальность Готельно- ресторана
  справа<br />
  Опыт работы:<br />
  1991-1993 гг. –
  служба в Вооруженных силах Украины
  на<br />
  территории Германии в должности
  шеф-повара в офицерском ресторане.<br />
  1993-1998
  гг.. –обучение в вышей Пражской школе
  кулинарии и работа в Чешской Республике
  в должности повара, Су-шеф, шеф-повара
  в ресторане “Швантерберг”. Чешская,
  немецкая и французская кухня.<br />
  1998-1999гг.
  – ресторан – гостиница “Эмпресса” в
  должности су-шеф. Французская
  кухня.<br />
  1999-2000гг. – ресторан “Диксиленд”
  в должности повара. Французская
  кухня.<br />
  2000-2003гг. – ресторан ”Эдельвейс”
  в должности су-шеф. Немецкая
  кухня.<br />
  2003-2004гг. – ресторан ”Парадиз”
  в должности шеф-повара. Европейская
  кухня.<br />
  2004-2006гг.- «Метрополь Кейтеринг
  сервис» в должности шеф-повара. Европейская
  кухня.<br />
  2006-2010.гг.- ресторан Амулет<br />
  2010-2011
  гг. Запуск ресторанов с нуля
  Легранд(Днепропетровск) ,Пикассо, Мерлан,
  Тибет <br />
  Являюсь бренд шефом Эвростандарт.
  Провожу мастер классы с выездом по всей
  Украине.<br />
  2011-2016гг. Бренд Шеф повар,
  консультант ресторана Рыба Чок, ресторан
  Гоголь( Миргород)<br />
  2013-2015гг. зав.
  виробництва у отель «Украина».<br />
  2013
  гг. ( август-сентябрь)Шеф повар ресторан
  Марсаль (Украинский фестиваль музыки
  КаZантип) <br />
  2014 гг. (сентябрь-октябрь)Шеф
  повар ресторан Украинской кух г. Мюнхен
  Бавария. Октобер фест <br />
  2016 гг.
  (май-сентябрь) шеф повар ресторан
  Стейкхаус и Дача. г. Одесса
  </p>
  <p>2016
  гг.-2020 шеф повар Вилла Ривьера. г.
  </p>
  <p>2020-2024
  провідний технолог м'ясного
  копченя Фоззі Груп</p>
  <p>
  Киев. 2018 гг.- консультант, запуск, обучение.
  Сеть магазинов "Мясная Гильдия"
  Налаживание производства и продаж,
  камеры сухого созревания мясной
  продукции. <br />
  Участие в телевизионном
  шоу Украинская Модная Кухня СТБ<br />
  Был
  консультантом в газетах(Нова, По
  Украински, Блик, Интернет журнал Вечерний
  Киев)<br />
  Дополнительная информация:<br />
  Умение
  работать в коллективе и руководить им,
  умение предугадывать желания клиентов,
  творческий подход к работе, способность
  к восприятию нового.</p>